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🍽️ Rulitos de tortilla de champiñones

266 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g champiñones shiitake
• 2 cebollinos
• 8 g jengibre (1 pieza)
• 1 cucharada sésamo
• 3 huevos
• 1 cucharada salsa de soja clara (quizás un poco menos)
• 1 cucharada aceite de sésamo
• cebollino (al gusto)

Preparación

1. 1. Limpia los champiñones shiitake. Corta los tallos. Corta los sombreros de los champiñones en rodajas finas.
2. 2. Lava los cebollinos. Córtalos en rodajas finas.
3. 3. Pela el jengibre. Pícalo fino.
4. 4. Tuesta el sésamo en una sartén sin grasa. Dóralo hasta que esté de color marrón claro.
5. 5. Retira la sartén del fuego. Deja que el sésamo se enfríe.
6. 6. Bate los huevos en un bol. Añade la salsa de soja y 2 cucharadas de agua. Bate bien la mezcla.
7. 7. Calienta el aceite de sésamo en una sartén antiadherente.
8. 8. Sella los champiñones a fuego fuerte.
9. 9. Añade los cebollinos y el jengibre. Saltea brevemente.
10. 10. Vierte la mezcla de huevo en la sartén.
11. 11. Deja que la tortilla cuaje (se firme) a fuego medio.
12. 12. Retira la tortilla de la sartén. Deja que se enfríe un poco.
13. 13. Enrolla la tortilla con cuidado.
14. 14. Corta el rollo en rodajas gruesas.
15. 15. Espolvorea la tortilla con el sésamo tostado.
16. 16. Decora el plato al gusto con tallos de cebollino.

Nutrición por ración

• kcal: 266
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 10 g