← Todas las recetas

🍽️ Pilaf de verduras con perejil

468 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 450 g judías verdes gruesas (judías de mata, peladas)
• 2 tallos apio
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 0.5 guindilla seca
• 3 cucharadas pasas
• 3 cucharadas piñones
• 300 g arroz de grano largo
• 600 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta (molida)
• 0.5 cucharadita comino molido
• 2 cucharadas perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Lava las judías bien.
2. 2. Hierve agua y añade un poco de sal.
3. 3. Cocina las judías en esta agua con sal hirviendo durante 6 a 8 minutos.
4. 4. Escurre las judías.
5. 5. Enfría las judías con agua fría para detener la cocción.
6. 6. Deja que las judías escurran bien.
7. 7. Lava el apio.
8. 8. Retira las fibras duras y las hojas del apio.
9. 9. Corta el apio en rodajas finas y diagonales.
10. 10. Lava los tomates.
11. 11. Retira el tallo duro de los tomates.
12. 12. Retira el interior con las semillas y la pulpa de los tomates.
13. 13. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
14. 14. Pela la cebolla.
15. 15. Pela el diente de ajo.
16. 16. Pica la cebolla finamente.
17. 17. Pica el ajo finamente.
18. 18. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
19. 19. Añade la cebolla y el ajo picados al aceite caliente.
20. 20. Sofríe la mezcla de cebolla hasta que esté transparente y blanda.
21. 21. Tritura ligeramente la guindilla.
22. 22. Añade la guindilla a las cebollas.
23. 23. Añade el apio cortado a la sartén.
24. 24. Añade las pasas a la sartén.
25. 25. Añade los piñones a la sartén.
26. 26. Añade el arroz a la sartén.
27. 27. Sofríe todos los ingredientes brevemente.
28. 28. Vierte el caldo sobre la mezcla.
29. 29. Condimenta el plato con sal.
30. 30. Condimenta el plato con pimienta.
31. 31. Condimenta el plato con comino.
32. 32. Tapa la sartén.
33. 33. Baja el fuego a mínimo.
34. 34. Cocina el arroz durante 25 minutos.
35. 35. Comprueba si el arroz está cocido.
36. 36. Añade las judías preparadas a la sartén.
37. 37. Añade los cubos de tomate a la sartén.
38. 38. Añade el perejil a la sartén.
39. 39. Mezcla todos los ingredientes con cuidado.
40. 40. Deja reposar el plato brevemente.
41. 41. Prueba el plato al final.
42. 42. Sirve el pilaf inmediatamente caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 468
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 76 g