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🍽️ Arroz con azafrán, anacardos tostados y pasas

779 kcal · 30 min · 4 raciones

Arroz con azafrán, anacardos tostados y pasas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el arroz a fondo bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca el arroz en un bol y cúbrelo con agua fría.
  3. 3. Deja que el arroz se hidrate durante unos 30 minutos.
  4. 4. Calienta 1,5 cucharadas de ghee en una sartén.
  5. 5. Tuesta los anacardos a fuego fuerte hasta que estén dorados.
  6. 6. Mueve los anacardos constantemente mientras se tuestan.
  7. 7. Retira los anacardos tostados de la sartén.
  8. 8. Coloca los anacardos en un bol aparte.
  9. 9. Vierte el agua de rosas en un pequeño cuenco.
  10. 10. Remoja los hilos de azafrán en el agua de rosas.
  11. 11. Pela la cebolla.
  12. 12. Corta la cebolla en cubos finos.
  13. 13. Calienta el ghee restante en una sartén.
  14. 14. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén transparentes.
  15. 15. Añade las pasas a la cebolla.
  16. 16. Añade la mezcla de azafrán y agua de rosas a la sartén.
  17. 17. Sofríe los ingredientes durante unos 2 minutos.
  18. 18. Condimenta la mezcla con sal.
  19. 19. Condimenta la mezcla con pimienta abundante.
  20. 20. Calienta el caldo de pollo en una olla grande.
  21. 21. Escurre el arroz remojado.
  22. 22. Deja que el arroz escurra bien.
  23. 23. Añade el arroz al caldo caliente.
  24. 24. Deja que la mezcla hierva brevemente.
  25. 25. Baja el fuego a mínimo.
  26. 26. Tapa la olla.
  27. 27. Deja que el arroz cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  28. 28. Dobla un paño de cocina.
  29. 29. Coloca el paño entre la olla y la tapa.
  30. 30. Apaga el fuego.
  31. 31. Deja que el arroz repose en la olla durante otros 5 minutos.
  32. 32. Retira la olla del fuego.
  33. 33. Deja que el termine de cocinar durante otros 5 minutos.
  34. 34. Mezcla el contenido de la sartén con el arroz.
  35. 35. Mezcla los anacardos tostados con el arroz.
  36. 36. Distribuye el arroz en 4 cuencos.
  37. 37. Añade una cucharada de yogur a cada porción de arroz.
  38. 38. Lava los cebollinos.
  39. 39. Limpia los cebollinos.
  40. 40. Corta los cebollinos en rodajas finas en diagonal.

Nutrición por ración