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🍽️ Sofrito de ciruelas con especias, arroz y chuletas de cordero fritas

1268 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g arroz parboiled (natural)
• 12 chuletas de cordero
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 2 cm jengibre fresco
• 400 g ciruelas
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 0.25 cucharadita de canela (molida)
• 0.25 cucharadita de cardamomo (molido)
• 2 cucharadas de miel
• 1 ramita de romero pequeña

Preparación

1. 1. Hierve el arroz en agua con sal hasta que esté cocido. Sigue las instrucciones del paquete.
2. 2. Condimenta las chuletas de cordero generosamente con sal y pimienta.
3. 3. Pela las cebollas, el ajo y el jengibre.
4. 4. Pica finamente las cebollas, el ajo y el jengibre.
5. 5. Corta las ciruelas por la mitad.
6. 6. Quita los huesos de las mitades de ciruela.
7. 7. Calienta el aceite en una sartén.
8. 8. Fríe las chuletas de cordero en el aceite caliente.
9. 9. Cocina las chuletas unos 2 a 3 minutos por cada lado.
10. 10. Retira las chuletas ya hechas de la sartén.
11. 11. Mantén las chuletas calientes.
12. 12. Sofríe las cebollas picadas, el ajo y el jengibre en la grasa de fritura restante.
13. 13. Añade las ciruelas, la canela, el cardamomo, el romero y la miel a la sartén.
14. 14. Sofríe la mezcla otros 8 a 10 minutos aproximadamente.
15. 15. Ajusta el sabor del sofrito con sal y pimienta.
16. 16. Sirve el arroz en los platos.
17. 17. Añade las chuletas de cordero fritas.
18. 18. Vierte el sofrito de ciruelas por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 1268
• Protein: 88 g · Fett/Fat: 77 g · Carbs: 55 g