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🍽️ Chutney de ciruela picante

22 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Rellena los tarros con rosca (para un contenido total de 750 ml) con sus tapas correspondientes con agua hirviendo y déjalos escurrir boca abajo sobre un paño de cocina.
  2. 2. Pela las chalotas, córtalas por la mitad y córtalas en finas tiras.
  3. 3. Pela el jengibre y pícalo fino.
  4. 4. Lava la guindilla, córtala por la longitud, quita las semillas y enjuágala si es necesario.
  5. 5. Corta la guindilla en tiras finas transversalmente.
  6. 6. Lava la naranja ecológica con agua caliente y sécala.
  7. 7. Pela la naranja hasta la mitad en finas lonchas con un pelador.
  8. 8. Corta la piel de naranja en finas tiras transversalmente (juliana).
  9. 9. Corta ambas naranjas por la mitad y exprime el zumo.
  10. 10. Mide 200 ml de zumo de naranja.
  11. 11. Añade el zumo de naranja, las chalotas, el jengibre, la guindilla, las tiras de piel de naranja y las estrellas de anís a una olla.
  12. 12. Lleva la mezcla a ebullición en la olla.
  13. 13. Reduce el fuego a mínimo, tapa la olla y deja cocinar la mezcla durante 15 minutos.
  14. 14. Mientras tanto, lava las ciruelas y déjalas escurrir.
  15. 15. Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos.
  16. 16. Corta las ciruelas en finas tiras.
  17. 17. Añade las ciruelas y el azúcar a la mezcla en la olla.
  18. 18. Lleva la mezcla a ebullición de nuevo.
  19. 19. Tapa la olla, reduce el fuego a mínimo y deja cocinar la mezcla otros 10 minutos.
  20. 20. Retira las estrellas de anís del chutney.
  21. 21. Sazona el chutney con sal y vinagre.
  22. 22. Rellena el chutney inmediatamente en los tarros preparados.
  23. 23. Cierra los tarros y dales la vuelta.
  24. 24. Deja los tarros boca abajo durante 5 minutos.
  25. 25. Dales la vuelta a los tarros y déjalos enfriar.

Nutrición por ración