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🍰 Galletas de queso sabrosas

74 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 175 g parmesano (1 pieza)
• 300 g harina integral de espelta
• 1 cucharadita levadura química
• 1 cucharadita pimentón
• nata para montar 2 cda
• 200 g mantequilla fría
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada anacardos picados
• 1 cucharadita sal marina gruesa
• alcaravea 1 cda
• 1 cucharada semillas de amapola
• 1 cucharada sésamo

Preparación

1. 1. Ralla el queso fino.
2. 2. Mezcla la harina, la levadura química y el pimentón en un bol.
3. 3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
4. 4. Vierte la nata en el hueco.
5. 5. Corta la mantequilla en cubos pequeños y colócalos en el borde de la mezcla de harina.
6. 6. Espolvorea el queso rallado sobre la mantequilla.
7. 7. Amasa los ingredientes rápidamente hasta formar una masa quebrada suave.
8. 8. Envuelve la masa en film transparente y métela en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
9. 9. Divide la masa en tres partes iguales.
10. 10. Toma una parte de la masa y estírela sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 3 mm.
11. 11. Corta galletas con un cortapastas.
12. 12. Bate la yema de huevo con 2 o 3 cucharadas de agua.
13. 13. Pinta las galletas con la mezcla de yema de huevo y agua.
14. 14. Espolvorea las galletas al gusto con anacardos picados, sal gruesa, alcaravea, semillas de amapola o sésamo.
15. 15. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
16. 16. Precalienta el horno a 180 °C (a calor circulante 160 °C o nivel de gas 2–3).
17. 17. Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10 minutos hasta que estén doradas.
18. 18. Repite el proceso con las piezas de masa restantes hasta terminar.

Nutrición por ración

• kcal: 74
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 4 g