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🍳 Brioche de levadura con sésamo sabroso

182 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el tomillo y el romero bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  3. 3. Desprende las hojitas del tomillo y las agujas del romero.
  4. 4. Pica el romero y las aceitunas de forma gruesa.
  5. 5. Añade la harina, la sal y la pimienta a un bol grande.
  6. 6. Remueve los ingredientes secos con una cuchara de madera.
  7. 7. Calienta la leche ligeramente en un cazo pequeño.
  8. 8. Toma cinco cucharadas de la leche tibia y ponlas en un bol pequeño.
  9. 9. Deja el bol pequeño con la leche a un lado.
  10. 10. Remueve el azúcar en el resto de la leche.
  11. 11. Desmenuza la levadura en la leche azucarada.
  12. 12. Vierte la leche con levadura sobre los ingredientes secos en el bol grande.
  13. 13. Añade el aceite de oliva.
  14. 14. Amasa todo con los ganchos de un batidor de mano.
  15. 15. Amasa hasta que se forme una masa suave y elástica.
  16. 16. Incorpora las hierbas y las aceitunas picadas.
  17. 17. Cubre el bol con un paño de cocina.
  18. 18. Deja la masa en un lugar cálido.
  19. 19. Deja que la masa fermente durante unos 45 minutos.
  20. 20. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
  21. 21. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  22. 22. Pon la masa sobre la superficie enharinada.
  23. 23. Amasa la masa brevemente con las manos.
  24. 24. Enharina ligeramente tus manos si la masa se pega.
  25. 25. Divide la masa en tres trozos iguales.
  26. 26. Forma una barra con cada trozo.
  27. 27. Las barras deben medir unos 30 centímetros de largo.
  28. 28. Coloca las tres barras una al lado de la otra.
  29. 29. Trece las tres barras para formar una trenza.
  30. 30. Presiona ligeramente los extremos de la trenza.
  31. 31. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  32. 32. Pon la trenza sobre la bandeja.
  33. 33. Cubre la trenza.
  34. 34. Deja que la trenza fermente otros 30 minutos.
  35. 35. Mientras tanto, separa un huevo.
  36. 36. Añade la yema a la leche que dejaste a un lado.
  37. 37. Mezcla bien la yema y la leche.
  38. 38. Usa la clara para otro propósito.
  39. 39. Pincela la trenza con la mitad de la mezcla de huevo y leche.
  40. 40. Precalienta el horno a 200 grados.
  41. 41. Usa aire caliente a 180 grados o nivel de gas 3.
  42. 42. Coloca la bandeja en la segunda rejilla desde abajo.
  43. 43. Hornea la trenza durante 60 minutos.
  44. 44. Pincela la trenza a los 45 minutos con el resto de la mezcla de huevo y leche.
  45. 45. Espolvorea sésamo sobre la trenza.
  46. 46. Deja enfriar la trenza sobre una rejilla de enfriamiento.

Nutrición por ración