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🍰 Tarta salada de setas

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g harina
• 150 g mantequilla
• 0.5 cdta sal
• mantequilla (para el molde)
• harina (para trabajar)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 400 g setas silvestres (p. ej. rebozuelos, boletus, chanterelles)
• aceite vegetal (para freír)
• sal
• pimienta (del molinillo)
• nata para montar 200 ml
• 200 ml leche
• 50 g crema agria
• 5 huevos
• 80 g queso Gruyère rallado
• nuez moscada
• perejil (para decorar)

Preparación

1. 1. Mezcla la harina con la mantequilla, la sal y 2-3 cucharadas de agua fría. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa lisa. Envuelve la masa en film transparente. Déjala en la nevera durante 30 minutos.
2. 2. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente. Enmantequilla la tartera de quiche.
3. 3. Estira la masa sobre una superficie enharinada. Forra el molde con ella. Vuelve a poner la base de masa en la nevera. Pela las cebollas y el ajo. Córtalos en dados finos.
4. 4. Limpia las setas. Córtalas por la mitad o en rodajas según su tamaño. Fríe las setas por tandas en aceite caliente hasta que estén doradas. Sazona con sal y pimienta. Sofríe las cebollas y las chalotas en un poco de aceite. Mézclalas con las setas. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
5. 5. Bate la nata con la leche, la crema agria, los huevos y la mitad del queso. Sazona la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada. Espolvorea el queso restante sobre la base de masa. Distribuye las setas encima. Vierte la mezcla de nata por encima.
6. 6. Hornea la tarta en el horno durante 50-60 minutos hasta que esté dorada. Cúbrela con papel de aluminio si el relleno se oscurece demasiado. Sirve la tarta con perejil.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 48 g