🍽️ Ensalada de mandarina picante con yogur

Name: Ensalada de mandarina picante con yogur
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 clementinas; Zumo de una clementina; 2 chalotas (o como alternativa 1 cebolla); 200 g Brie; 250 g yogur; 16 hojas de endivia (1–2 plantas); 2 cucharaditas de mostaza picante; 3 cucharadas de zumo de limón; Pimienta; Sal; 0.5 manojo de perejil

285 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

3 clementinas
Zumo de una clementina
2 chalotas (o como alternativa 1 cebolla)
200 g Brie
250 g yogur
16 hojas de endivia (1–2 plantas)
2 cucharaditas de mostaza picante
3 cucharadas de zumo de limón
Pimienta
Sal
0.5 manojo de perejil

Preparación

1. Pela dos mandarinas y córtalas en gajos.
2. Corta los gajos de mandarina por la mitad.
3. Exprime otra mandarina para obtener el zumo.
4. Corta el Brie en cubos pequeños.
5. Pica las chalotas muy finamente.
6. Reserva algunas ramitas de perejil para decorar.
7. Pica finamente el resto del tallo de perejil.
8. Añade el Brie, los trozos de mandarina, las chalotas y el perejil picado a un bol.
9. Añade un poco de zumo de limón, sal y pimienta.
10. Mezcla bien los ingredientes en el bol.
11. Lava las hojas de endivia.
12. Rellena las hojas de endivia con la mezcla de mandarina y Brie.
13. Coloca unas tres o cuatro hojas rellenas por plato.
14. Decora los platos con las ramitas de perejil reservadas.
15. Mezcla el yogur con la mostaza y el zumo de mandarina.
16. Prueba el aderezo y ajusta con sal y pimienta.
17. Sirve el aderezo junto con las hojas de endivia rellenas.

Nutrición por ración

kcal: 285
Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 18 g