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🍽️ Delicioso budín de queso con bacon crujiente

557 kcal · 30 min · 4 raciones

Delicioso budín de queso con bacon crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las zanahorias y pélalas. Córtalas en rodajas finas.
  2. 2. Limpia el puerro y lávalo. Córtalo en anillos.
  3. 3. Pela las cebollas y córtalas por la mitad. Córtalas en cubos pequeños.
  4. 4. Fríe el bacon en una sartén grande antiadherente a fuego medio hasta que esté crujiente.
  5. 5. Retira el bacon de la sartén y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
  6. 6. Añade la mantequilla a la grasa de fritura restante en la sartén.
  7. 7. Sofríe las zanahorias y las cebollas juntas durante 10 minutos a fuego bajo.
  8. 8. Añade el puerro a las otras verduras después de 5 minutos de sofrito.
  9. 9. Condimenta todo con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  10. 10. Ralla el queso fino.
  11. 11. Separa las claras de las yemas. Reserva las yemas.
  12. 12. Bate las claras a punto de nieve.
  13. 13. Mezcla la harina con la leche, las yemas y el perejil.
  14. 14. Condimenta la masa con sal, pimienta y nuez moscada.
  15. 15. Deja que la masa repose durante 10 a 20 minutos.
  16. 16. Incorpora la clara de huevo batida con cuidado a la masa.
  17. 17. Retira la mitad de las verduras de la sartén.
  18. 18. Vierte la mitad de la masa sobre las verduras restantes en la sartén.
  19. 19. Cocina el budín a fuego bajo y con la tapa cerrada durante 4 a 5 minutos hasta que cuaje.
  20. 20. Dale la vuelta al budín.
  21. 21. Cocina el otro lado durante 4 minutos más hasta que cuaje.
  22. 22. Desmenuza la tortilla hecha con dos espátulas.
  23. 23. Retira el budín de la sartén.
  24. 24. Mantén el budín caliente en el horno a 80 grados Celsius.
  25. 25. Repite el proceso con el resto de las verduras y la masa.
  26. 26. Retira la masa terminada del horno.
  27. 27. Vuelve a poner el budín en la sartén.
  28. 28. Mezcla todo bien con el queso rallado.
  29. 29. Derrite el queso bajo la parrilla caliente, si es necesario.
  30. 30. Sirve el budín decorado con el bacon crujiente.

Nutrición por ración