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🍽️ Estofado picante de pescado y verduras

381 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  2. 2. Añade el arroz y las semillas de mostaza al aceite caliente.
  3. 3. Sofríe los ingredientes brevemente hasta que las semillas de mostaza exploten.
  4. 4. Vierte 250 mililitros de agua en la olla.
  5. 5. Salpica ligeramente el agua.
  6. 6. Lleva la mezcla a ebullición.
  7. 7. Reduce el fuego a bajo.
  8. 8. Tapa la olla.
  9. 9. Deja que el arroz se infusione durante unos 5 minutos.
  10. 10. Lava el hinojo bajo el agua corriente.
  11. 11. Retira los tallos duros del hinojo.
  12. 12. Corta el hinojo por la mitad.
  13. 13. Corta las mitades de hinojo en gajos finos.
  14. 14. Añade el hinojo cortado al arroz.
  15. 15. Cocina el hinojo durante 4 a 5 minutos más.
  16. 16. Lava el calabacín bajo el agua corriente.
  17. 17. Retira los extremos duros del calabacín.
  18. 18. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
  19. 19. Corta las mitades de calabacín en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  20. 20. Lava los filetes de eglefino bajo el agua corriente.
  21. 21. Seca los filetes con papel de cocina.
  22. 22. Corta los filetes transversalmente en tiras de 2 centímetros de ancho.
  23. 23. Añade el pescado y el calabacín al arroz.
  24. 24. Cocina todo durante 4 a 5 minutos más hasta que esté listo.
  25. 25. Ajusta la sal al gusto.
  26. 26. Ajusta la pimienta al gusto.
  27. 27. Ajusta el pimentón al gusto.
  28. 28. Sirve el estofado de pescado y verduras.

Nutrición por ración