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🍳 Crema de tomate y grünkern especiada

130 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 30 g tomates secos (en aceite)
• 1 pequeña cebolla
• 1 diente de ajo
• 150 ml zumo de tomate
• 80 g grünkern molido
• 1 cda. aceitunas negras (sin hueso)
• 0.5 manojo albahaca
• 1 cda. pasta de tomate
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Coloca los tomates en un colador pequeño sobre un bol.
2. 2. Deja escurrir el aceite de tomate y recógelo en el bol.
3. 3. Pica los tomates muy finamente.
4. 4. Pela la cebolla y el ajo.
5. 5. Corta la cebolla y el ajo en dados muy pequeños.
6. 6. Toma una cucharada sopera del aceite de tomate recogido.
7. 7. Calienta el aceite en una olla.
8. 8. Añade la cebolla y el ajo a la olla.
9. 9. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
10. 10. Añade el zumo de tomate.
11. 11. Remueve el grünkern molido con un batidor de mano.
12. 12. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante cinco minutos.
13. 13. Retira la olla del fuego.
14. 14. Deja que la masa se hidrate durante otros cinco minutos.
15. 15. Pica las aceitunas muy finamente.
16. 16. Lava la albahaca.
17. 17. Escurre bien la albahaca.
18. 18. Desprende las hojas de albahaca.
19. 19. Reserva algunas hojas.
20. 20. Corta el resto de la albahaca en tiras muy finas.
21. 21. Incorpora las aceitunas a la mezcla de tomate y grünkern.
22. 22. Añade la albahaca cortada.
23. 23. Remueve la pasta de tomate.
24. 24. Añade los tomates secos.
25. 25. Sazona la crema generosamente con sal.
26. 26. Sazona la crema generosamente con pimienta.
27. 27. Tritura la crema con una batidora de mano.
28. 28. Deja enfriar la crema.
29. 29. Decora la crema con las hojas de albahaca reservadas.
30. 30. Sirve la crema.

Nutrición por ración

• kcal: 130
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 16 g