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🍽️ Muffins de espinacas especiados

227 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g espinacas (congeladas)
• mantequilla blanda (para los moldes)
• harina (para los moldes)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita sal
• 0.5 cucharadita nuez moscada molida
• 0.5 cucharadita pimienta molida
• 100 g queso feta
• 100 g queso curado (p. ej. Gouda, Emmental)
• 2 huevos
• 100 g mantequilla líquida
• 250 ml leche
• 250 g harina
• levadura en polvo 3 cdta

Preparación

1. 1. Deja que la espinaca congelada se descongele completamente.
2. 2. Unta los huecos de una bandeja para muffins con mantequilla.
3. 3. Espolvorea ligeramente los huecos engrasados con harina.
4. 4. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
5. 5. Exprime bien la espinaca descongelada para eliminar el exceso de líquido.
6. 6. Pica la espinaca escurrida en trozos pequeños.
7. 7. Pela los dientes de ajo y presiónalos directamente sobre la espinaca.
8. 8. Añade sal, nuez moscada molida y pimienta.
9. 9. Corta el queso feta y el queso curado en trozos pequeños.
10. 10. Bate los huevos en un bol aparte hasta que estén espumosos.
11. 11. Mezcla los huevos batidos con la mantequilla y la leche.
12. 12. Añade la mezcla de huevos y leche a la espinaca cortada en cubos.
13. 13. Mezcla la harina con el polvo de hornear.
14. 14. Incorpora brevemente la mezcla de harina y el queso a la espinaca.
15. 15. Asegúrate de que toda la masa esté ligeramente húmeda.
16. 16. Rellena los moldes para muffins preparados con la masa de forma uniforme.
17. 17. Hornea los muffins durante unos 25 minutos en el horno.
18. 18. Sirve los muffins tibios o fríos según tu gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 227
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 18 g