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🍽️ Empanadas crujientes de col agria

289 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tamiza la harina en un bol grande.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Diluye la levadura en la leche.
  4. 4. Vierte la leche con levadura en el hueco.
  5. 5. Espolvorea un poco de harina del borde sobre la levadura.
  6. 6. Deja fermentar la masa tapada durante 15 minutos.
  7. 7. Incorpora los huevos, el azúcar y el aceite a la masa.
  8. 8. Deja fermentar la masa tapada otros 30 minutos.
  9. 9. Pela la cebolla y el ajo.
  10. 10. Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén.
  11. 11. Sofríe la cebolla y el ajo.
  12. 12. Añade la carne picada y fríela hasta que se desmenuce.
  13. 13. Mezcla la col agria escurrida con la mezcla de carne.
  14. 14. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
  15. 15. Estira la masa sobre una superficie enharinada.
  16. 16. Coloca el relleno (aprox. 1 cda por porción) sobre la mitad de la masa.
  17. 17. Deja un espacio de aprox. 8 cm entre las porciones.
  18. 18. Pinta el borde de la mitad de la masa con clara de huevo.
  19. 19. Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno.
  20. 20. Presiona bien los bordes alrededor del relleno.
  21. 21. Corta las empanadas en cuadrados con una rueda para masa.
  22. 22. Coloca las empanadas en una bandeja de horno engrasada.
  23. 23. Píntalas con yema de huevo batida.
  24. 24. Deja fermentar las empanadas aprox. 20 minutos más.
  25. 25. Precalienta el horno a 250°C calor arriba/abajo.
  26. 26. Hornea las empanadas aprox. 12 minutos hasta que estén doradas.

Nutrición por ración