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🍽️ Tortitas saladas con pera frita y radicchio

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 pizca sal
• 120 g harina
• 2 cucharadas soperas de mantequilla líquida
• 200 ml leche
• Mantequilla (para freír)
• 1 pera grande
• 0.5 radicchio pequeño
• 50 g nueces
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 1 cucharada sopera de miel líquida
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 150 g Gorgonzola
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Pon los huevos, la sal, la harina, la mantequilla y la leche en un bol.
2. 2. Mezcla los ingredientes con un batidor de mano hasta obtener una masa homogénea.
3. 3. Cubre el bol y deja reposar la masa unos 10 minutos.
4. 4. Lava la pera bajo el agua corriente.
5. 5. Corta la pera por la mitad.
6. 6. Retira el corazón de la fruta con un cuchillo.
7. 7. Corta las mitades de pera en láminas finas.
8. 8. Lava el radicchio y sécalo.
9. 9. Desmenuza las hojas de radicchio en trozos más pequeños.
10. 10. Tritura las nueces hasta que queden finas.
11. 11. Calienta una sartén y añade un poco de mantequilla.
12. 12. Fríe las láminas de pera, el radicchio y las nueces en la sartén caliente.
13. 13. Cocina los ingredientes hasta que estén ligeramente dorados.
14. 14. Añade la miel por encima de la mezcla.
15. 15. Incorpora el zumo de limón.
16. 16. Retira la sartén del fuego.
17. 17. Deja que la mezcla se asiente un momento.
18. 18. Calienta otra sartén y añade mantequilla.
19. 19. Vierte un poco de masa en la sartén caliente.
20. 20. Cocina las tortitas hasta que estén doradas.
21. 21. Repite el proceso hasta obtener cuatro tortitas.
22. 22. Coloca las tortitas terminadas en los platos.
23. 23. Añade una cucharada de la mezcla de pera sobre cada tortita.
24. 24. Desmenuza el queso por encima de los ingredientes.
25. 25. Sazona las tortitas con pimienta recién molida.
26. 26. Sirve las tortitas inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 570
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 33 g