🍽️ Saladas rollitos de crepes con cuatro rellenos

Name: Saladas rollitos de crepes con cuatro rellenos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 huevos; 125 g harina; 250 ml agua; 0.5 cucharadita sal; 1 pizca azúcar; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 tomates; 50 g queso crema de cabra; 10 hojas de albahaca; pimienta (molidas gruesas); sal; 1 diente de ajo; 1 cucharada aceite de oliva; 100 g aceitunas negras deshuesadas; 2 dientes de ajo; 5 hojas de albahaca; 2 cucharadas aceite de oliva; sal; 1 pizca pimienta de cayena; 3 lonchas salmón ahumado; zumo de un limón; 2 cucharadas caviar de keta; 0.5 manojo cebollino; 1 cucharada aceite de girasol; 1 tomate; 0.5 aguacate; 0.5 pepino; 2 boniatos cocidos; 0.5 cebolla roja; sal

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

3 huevos
125 g harina
250 ml agua
0.5 cucharadita sal
1 pizca azúcar
2 cucharadas aceite de oliva
2 tomates
50 g queso crema de cabra
10 hojas de albahaca
pimienta (molidas gruesas)
sal
1 diente de ajo
1 cucharada aceite de oliva
100 g aceitunas negras deshuesadas
2 dientes de ajo
5 hojas de albahaca
2 cucharadas aceite de oliva
sal
1 pizca pimienta de cayena
3 lonchas salmón ahumado
zumo de un limón
2 cucharadas caviar de keta
0.5 manojo cebollino
1 cucharada aceite de girasol
1 tomate
0.5 aguacate
0.5 pepino
2 boniatos cocidos
0.5 cebolla roja
sal
pimienta (de molinillo)
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada vinagre de manzana

Preparación

1. Bate los huevos, la harina, la sal, el azúcar, el agua y el aceite en un bol hasta obtener una masa suave y líquida.
2. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite y hornea varias crepes finas una tras otra.
3. Reserva las crepes listas hasta que se enfríen.
4. Lava los tomates, córtalos por la mitad, quita el corazón y corta la pulpa en cubos pequeños.
5. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
6. Tritura el diente de ajo picado con una pizca de sal sobre una tabla de cortar hasta formar una pasta fina.
7. Lava la albahaca y pícala fina.
8. Desmenuza el queso de cabra con los dedos en trozos pequeños.
9. Bate los cubos de tomate, la crema de ajo, la albahaca, el queso de cabra, el aceite, la sal y la pimienta en un bol.
10. Deja reposar el relleno durante cinco minutos para que los aromas se combinen.
11. Corta las aceitunas en trozos pequeños y tritúralas aún más con una batidora de mano para conseguir una consistencia gruesa.
12. Pela los dientes de ajo para el relleno de aceitunas y pícalos finos.
13. Lava la albahaca para el relleno de aceitunas y pícala fina.
14. Bate las aceitunas con el ajo, la albahaca, el aceite y la pimienta de cayena.
15. Añade más pimienta de cayena al gusto si te gusta un relleno más picante.
16. Corta el salmón en tiras finas.
17. Añade unas gotas de zumo de limón al salmón.
18. Corta el cebollino en rodajas pequeñas.
19. Bate el salmón, el caviar, el cebollino y el aceite en un bol.
20. Deja reposar el relleno de salmón brevemente.
21. Pela las patatas y córtalas en cubos muy pequeños.
22. Pela el aguacate y el pepino y córtalos en cubos pequeños.
23. Pela la cebolla y pícala fina.
24. Pon los tomates durante poco tiempo en agua hirviendo para escaldarlos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
25. Quita la piel a los tomates, quita el corazón y corta la pulpa en cubos pequeños.
26. Mezcla todas las verduras preparadas en un bol.
27. Condimenta el relleno de verduras con sal, pimienta, aceite y vinagre.
28. Mezcla bien los ingredientes entre sí.
29. Sazona el relleno al final con sal o vinagre adicionales si es necesario.
30. Deja reposar el relleno de verduras durante cinco minutos.
31. Corta cada crepe por la mitad con un cuchillo.
32. Rellena las mitades de crepe con los diferentes rellenos preparados.
33. Enrolla las crepes rellenas en forma de cigarro.
34. Sirve los rollitos en un plato o en un vaso.

Nutrición por ración

kcal: 485
Protein: 23 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g