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🍽️ Pide crujiente de patata

502 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Disuelve la levadura, una cucharadita de miel y una cucharada de harina en 175 mililitros de agua tibia.
  2. 2. Deja reposar la mezcla de levadura tapada durante cinco a diez minutos.
  3. 3. Cuela la harina restante con media cucharadita de sal en un bol grande.
  4. 4. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  5. 5. Vierte la mezcla de levadura en el hueco.
  6. 6. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  7. 7. Tapa la masa.
  8. 8. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
  9. 9. Pela y lava las patatas.
  10. 10. Lava la calabaza.
  11. 11. Ralla las patatas en rodajas finas.
  12. 12. Ralla la calabaza en rodajas finas.
  13. 13. Vaporea las rodajas de patata durante tres a cinco minutos sobre agua hirviendo a fuego fuerte en una cesta vaporadora y tapado.
  14. 14. Retira las rodajas de patata.
  15. 15. Coloca las rodajas de patata sobre papel de cocina.
  16. 16. Deja enfriar las rodajas de patata.
  17. 17. Vaporea las rodajas de calabaza durante tres a cinco minutos sobre agua hirviendo a fuego fuerte en una cesta vaporadora y tapado.
  18. 18. Retira las rodajas de calabaza.
  19. 19. Coloca las rodajas de calabaza sobre papel de cocina.
  20. 20. Deja enfriar las rodajas de calabaza.
  21. 21. Forra dos bandejas de horno con papel de horno.
  22. 22. Lava el romero y el tomillo.
  23. 23. Seca el romero y el tomillo con papel de cocina.
  24. 24. Desprende las agujas de romero.
  25. 25. Desprende las hojitas de tomillo.
  26. 26. Pica finamente la mitad de las agujas de romero.
  27. 27. Pica groseramente la otra mitad de las agujas de romero.
  28. 28. Pica finamente las hojitas de tomillo.
  29. 29. Coloca las rodajas de patata y calabaza en un bol.
  30. 30. Añade el romero picado fino.
  31. 31. Remueve una cucharada de vinagre.
  32. 32. Añade aceite de oliva.
  33. 33. Remueve una cucharadita de miel.
  34. 34. Añade el tomillo.
  35. 35. Pela el ajo.
  36. 36. Pasa el ajo por una prensa directamente al bol.
  37. 37. Condimenta la mezcla con sal.
  38. 38. Condimenta la mezcla con pimienta.
  39. 39. Desmenuza el queso feta fino.
  40. 40. Mezcla el queso feta con dos cucharadas de yogur.
  41. 41. Añade la miel restante.
  42. 42. Añade el vinagre restante.
  43. 43. Ajusta el sabor de la crema de feta con sal.
  44. 44. Ajusta el sabor de la crema de feta con pimienta.
  45. 45. Divide la masa en dos mitades.
  46. 46. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  47. 47. Estira la primera porción de masa hasta formar una tortilla fina.
  48. 48. Espolvorea harina nuevamente sobre la superficie de trabajo.
  49. 49. Estira la segunda porción de masa hasta formar una tortilla fina.
  50. 50. Coloca dos tortillas sobre una bandeja de horno.
  51. 51. Unta las tortillas con la mitad de la crema de feta.
  52. 52. Deja un borde de aproximadamente 3,5 centímetros libre alrededor.
  53. 53. Distribuye las rodajas de patata y calabaza sobre las tortillas.
  54. 54. Dobla el borde de masa de los lados largos hacia el interior.
  55. 55. Presiona los extremos hasta formar puntas.
  56. 56. Mezcla el yogur restante con leche.
  57. 57. Unta los bordes de masa doblados con la mezcla de yogur y leche.
  58. 58. Espolvorea los bordes de masa con sésamo.
  59. 59. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  60. 60. Hornea ambas bandejas durante aproximadamente 35 minutos hasta que estén crujientes.
  61. 61. Retira el pide del horno.
  62. 62. Deja enfriar el pide.
  63. 63. Espolvorea el pide con romero picado groseramente.
  64. 64. Sirve el pide.

Nutrición por ración