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🍽️ Pide crujiente con relleno de carne picada

615 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 450 g harina de espelta
• 0.5 cubo levadura
• 1 pizca azúcar de caña integral
• 0.5 cucharadita sal
• 1 cucharada aceite (de 10 g)
• 2 cucharadas yogur (de 30 g)
• 0.5 pimiento rojo
• 2 tomates de carne
• 1 manojo hojas de tomillo (de 20 g)
• 1 manojo cebolletas
• 250 g carne de cordero picada
• 2 cucharadas aceite (de 20 g)
• 1 cucharada semillas de alcaravea negra
• sal
• pimienta (recién molida)
• 3 cebollas rojas
• 0.5 manojo perejil (de 10 g)

Preparación

1. 1. Dissuelve la levadura y el azúcar de caña integral en 150 ml de agua tibia.
2. 2. Amasa la harina de espelta, la sal, el aceite y el yogur con la mezcla de levadura hasta obtener una masa suave.
3. 3. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
4. 4. Lava el pimiento, córtalo por la mitad, quita las semillas y las membranas blancas interiores.
5. 5. Corta el pimiento en dados finos.
6. 6. Lava las cebolletas y córtalas en dados finos.
7. 7. Lava el tomillo, escúrrelo y arranca las hojas.
8. 8. Pica las hojas de tomillo de forma gruesa.
9. 9. Escalda los tomates con agua hirviendo.
10. 10. Retira la piel de los tomates y quita las semillas.
11. 11. Corta los tomates en dados finos.
12. 12. Calienta el aceite en una sartén y fríe la carne picada hasta que se desmenuce.
13. 13. Condimenta la carne con sal y pimienta y retira la sartén del fuego.
14. 14. Amasa vigorosamente la masa fermentada.
15. 15. Divide la masa en 8 porciones iguales.
16. 16. Dale a cada porción forma de un pan plano ovalado.
17. 17. Distribuye la carne picada, las cebolletas, los tomates y el pimiento sobre los panes planos.
18. 18. Levanta ligeramente los bordes de la masa para cerrar el relleno.
19. 19. Mezcla el relleno con el tomillo picado y las semillas de alcaravea negra.
20. 20. Condimenta el relleno finalmente con sal y pimienta.
21. 21. Precalienta el horno a 225 °C (aire caliente 200 °C o nivel de gas 3–4).
22. 22. Hornea los pide por porciones durante aproximadamente 20 minutos.
23. 23. Lava el perejil, escúrrelo y arranca las hojas.
24. 24. Pica las hojas de perejil finamente.
25. 25. Pela las cebollas rojas y córtalas en rodajas finas.
26. 26. Mezcla las rodajas de cebolla con el perejil picado.
27. 27. Unta la mezcla de cebolla y perejil sobre los pide ya horneados.
28. 28. Sirve los pide inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 615
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 86 g