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🍲 Pichelsteiner guiso – inteligente

250 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g patatas firmes
• 500 g zanahorias grandes (5 zanahorias grandes)
• 350 g cebollas grandes (5 cebollas grandes)
• 2 dientes de ajo
• col de Saboya 500 g
• 200 g cordero magro (de la pierna)
• 200 g carne de cerdo (del muslo)
• 150 g estofado de ternera magro
• Sal
• Pimienta
• 2 ramitas de tomillo
• 2 ramitas de romero
• 2 tallos de mejorana
• 2 cucharadas de aceite de colza
• 700 ml caldo de verduras clásico

Preparación

1. 1. Lava las patatas y las zanahorias bien.
2. 2. Pela las patatas y las zanahorias.
3. 3. Corta las patatas y las zanahorias en rodajas.
4. 4. Pela las cebollas y los dientes de ajo.
5. 5. Corta las cebollas y el ajo en rodajas finas.
6. 6. Quita el tallo duro de la col rebozada.
7. 7. Lava la col rebozada bajo el agua corriente.
8. 8. Corta la col rebozada en tiras anchas.
9. 9. Corta todos los tipos de carne en cubos de aprox. 2 cm.
10. 10. Sazona la carne con sal y pimienta.
11. 11. Lava las ramitas de tomillo, romero y mejorana.
12. 12. Seca bien las hierbas.
13. 13. Calienta el aceite en una olla o cazuela cerrable y apta para horno.
14. 14. Dora la carne por todas partes hasta que esté bien cocida.
15. 15. Retira la olla del fuego.
16. 16. Saca dos tercios de la carne de la olla y resérvala.
17. 17. Añade la mitad de la verdura preparada en la olla sobre la carne restante.
18. 18. Sazona la capa con sal y pimienta.
19. 19. Vuelve a poner un tercio de la carne reservada en la olla.
20. 20. Distribuye la verdura restante sobre esta capa de carne.
21. 21. Salpimienta también esta capa.
22. 22. Añade la carne restante en la olla.
23. 23. Distribuye las hierbas sobre la carne.
24. 24. Vierte el caldo en la olla.
25. 25. Lleva el guiso a ebullición con la tapa puesta.
26. 26. Precalienta el horno a 175 °C (aire caliente: 150 °C, gas: nivel 2).
27. 27. Coloca la olla en la rejilla media del horno.
28. 28. Deja cocer el guiso durante 90 minutos.
29. 29. Sirve el guiso Pichelsteiner directamente de la olla.

Nutrición por ración

• kcal: 250
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 15 g