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🍽️ Esponjosas caracolas de ciruelas

318 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Prepara el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Disuelve 1 cda azúcar y la levadura en la leche. Remueve la mezcla hasta que esté suave.
  3. 3. Añade harina, mantequilla, el azúcar restante y la yema de huevo a un bol grande.
  4. 4. Vierte la mezcla de leche con levadura sobre los ingredientes secos y húmedos.
  5. 5. Amasa todo con los ganchos de la batidora hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Cubre el bol y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante ca. 45 minutos.
  7. 7. Lava las ciruelas (Zwetschgen) y córtalas por la mitad.
  8. 8. Quita los huesos y corta la pulpa en trozos pequeños.
  9. 9. Calienta 3 cda Wasser en una sartén.
  10. 10. Hierve las piezas de ciruela a fuego medio en el agua.
  11. 11. Sigue cocinando hasta que se haya evaporado todo el líquido.
  12. 12. Endulza el compota con 2 cda azúcar.
  13. 13. Deja que la compota de ciruelas se enfríe completamente.
  14. 14. Trabaja la masa fermentada brevemente amasándola sobre una superficie ligeramente enharinada.
  15. 15. Estira la masa en un rectángulo de ca. 20 x 30 cm.
  16. 16. Mezcla 1 cda azúcar con clavo molido, canela y almendras.
  17. 17. Espolvorea el rectángulo de masa uniformemente con la mezcla de azúcar y especias.
  18. 18. Unta la compota de ciruelas enfriada uniformemente sobre la masa.
  19. 19. Enrolla la masa firmemente desde el lado largo.
  20. 20. Corta el rollo en rodajas uniformes.
  21. 21. Coloca las caracolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  22. 22. Cubre las caracolas y déjalas fermentar durante ca. 20 minutos.
  23. 23. Pincela las caracolas con mantequilla líquida.
  24. 24. Hornea las caracolas en el horno precalentado (Mitte) durante ca. 25 minutos.

Nutrición por ración