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🍰 Tarta jugosa de ciruelas con migas crujientes

686 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g harina
• 0.5 cubo de levadura fresca (21 g)
• 75 g azúcar
• 0.2 l leche tibia
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 75 g mantequilla derretida
• mantequilla (para la bandeja)
• 50 g migas de bizcocho (o pan rallado)
• 1.5 kg ciruelas
• 2 cucharadas de mezcla de azúcar y canela (para espolvorear)
• 80 g harina
• 40 g almendras molidas
• 80 g azúcar
• 100 g mantequilla líquida
• 1 punta de cuchara de canela en polvo
• 40 g láminas de almendra
• azúcar glas

Preparación

1. 1. Coloca la harina en un bol grande y tamízala allí.
2. 2. Haz una pequeña depresión en el centro de la harina con la mano.
3. 3. Dissuelve la levadura y una cucharada de azúcar en 4 a 5 cucharadas de leche.
4. 4. Vierte la mezcla de leche y levadura en la depresión de la harina.
5. 5. Mezcla la mezcla con un poco de harina para formar un pequeño pre-masa.
6. 6. Cubre el bol y deja que la masa fermente durante unos 15 minutos en un lugar cálido.
7. 7. Añade la leche restante, una pizca de sal, un huevo y la mantequilla.
8. 8. Amasa todo hasta obtener una masa suave que se desprenda lentamente de las paredes del bol.
9. 9. Cubre la masa de nuevo y déjala fermentar otros 45 minutos.
10. 10. Precalienta tu horno a 180 grados Celsius.
11. 11. Mientras tanto, ajusta el horno a la función de calor arriba y abajo.
12. 12. Prensa la masa con fuerza una vez más para eliminar las burbujas de aire.
13. 13. Unta ligeramente una bandeja de horno con mantequilla.
14. 14. Estira la masa sobre la bandeja.
15. 15. Asegúrate de formar un pequeño borde elevado para que no se derrame nada.
16. 16. Espolvorea la masa ahora con las migas preparadas.
17. 17. Lava las ciruelas a fondo y quítales el hueso.
18. 18. Corta las frutas en dos mitades.
19. 19. Coloca las mitades de ciruela en forma de tejas (solapadas) sobre la masa.
20. 20. Espolvorea todo a continuación con un poco de azúcar con canela.
21. 21. Mezcla la harina con las almendras molidas, el azúcar, la mantequilla y la canela.
22. 22. Mezcla los ingredientes con los dedos hasta formar pequeñas migas.
23. 23. Incorpora las láminas de almendra y distribuye las migas uniformemente sobre las ciruelas.
24. 24. Hornea la tarta en el horno durante unos 40 minutos.
25. 25. Saca la tarta terminada del horno.
26. 26. Córtala en trozos mientras está aún tibia o completamente enfriada.
27. 27. Espolvorea los trozos con azúcar glas y sírvelos.
28. 28. Añade una porción de nata montada según tu gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 686
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 92 g