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🍰 Pastel de ciruelas jugoso con miga

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tamiza la harina en un bol grande.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Dissuelve la levadura y una cucharada de azúcar en 4 a 5 cucharadas de leche.
  4. 4. Vierte la leche con levadura en el hueco.
  5. 5. Mecla un poco de harina con la leche con levadura para formar una masa madre.
  6. 6. Deja reposar la masa madre tapada durante unos 15 minutos.
  7. 7. Añade la leche restante, el azúcar restante, la sal, el huevo y la mantequilla.
  8. 8. Amasa todo hasta obtener una masa elástica que se despegue de los bordes del bol.
  9. 9. Deja reposar la masa tapada durante unos 45 minutos.
  10. 10. Precalienta el horno a 180 grados (calor arriba y abajo).
  11. 11. Forra un molde de horno con papel de hornear.
  12. 12. Trabaja la masa en una superficie enharinada con fuerza una vez más.
  13. 13. Aplasta la masa de forma relativamente gruesa.
  14. 14. Coloca la masa en el molde preparado.
  15. 15. Forma un borde de 3 a 4 centímetros de altura con la masa.
  16. 16. Espolvorea el fondo de la masa con las migas preparadas.
  17. 17. Lava las ciruelas y quita los huesos.
  18. 18. Corta las ciruelas por la mitad.
  19. 19. Coloca las mitades de ciruela con el lado cortado hacia arriba en forma de tejas sobre la masa.
  20. 20. Mecla la harina con las almendras molidas, el azúcar, la mantequilla y la canela.
  21. 21. Desmenuza la mezcla con los dedos hasta formar migas.
  22. 22. Espolvorea la miga sobre las ciruelas.
  23. 23. Hornea el pastel durante unos 50 minutos en el horno.
  24. 24. Haz la prueba del palillo para comprobar si está cocido.
  25. 25. Saca el pastel del horno.
  26. 26. Deja enfriar el pastel completamente.
  27. 27. Desmolda el pastel.
  28. 28. Corta el pastel en trozos y sírvelo.

Nutrición por ración