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🍳 Mermelada de Ciruela y Calabaza

509 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g ciruelas
• 300 g pulpa de calabaza (p. ej. calabaza Hokaido)
• 500 ml zumo de naranja
• 1 vainilla
• 2 cdta jengibre
• 500 g azúcar de gelificación (2:1)

Preparación

1. 1. Lava las ciruelas bien.
2. 2. Corta las ciruelas en gajos y quita los huesos.
3. 3. Ralla la pulpa de la calabaza de forma gruesa.
4. 4. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
5. 5. Raspa las pequeñas semillas de la vaina de vainilla.
6. 6. Añade las ciruelas, la calabaza, la pulpa de vainilla, la vaina vacía y el zumo de naranja a una olla.
7. 7. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 15 minutos.
8. 8. Añade el jengibre y el azúcar de gelificación y mezcla bien.
9. 9. Deja que la mermelada hierva a borbotones durante otros 4 minutos.
10. 10. Vierte la mermelada caliente en frascos limpios y preparados.
11. 11. Cierra los frascos inmediatamente después de llenarlos.
12. 12. Deja que los frascos se enfríen por completo.

Nutrición por ración

• kcal: 509
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 122 g