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🍽️ Chutney de ciruelas casero

705 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava cuatro tarros de cristal con tapa (de 400 mililitros cada uno) y sus tapas con agua hirviendo.
  2. 2. Coloca los tarros y las tapas boca abajo sobre un paño de cocina y déjalos secar completamente.
  3. 3. Lava las ciruelas minuciosamente bajo el agua corriente.
  4. 4. Corta cada ciruela por la mitad y retira el hueso con cuidado usando un cuchillo.
  5. 5. Corta la pulpa de las ciruelas en trozos pequeños y para comer.
  6. 6. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  7. 7. Retira las semillas y las venas blancas de la guindilla.
  8. 8. Lava bien la guindilla desvenada.
  9. 9. Pica la guindilla muy fina.
  10. 10. Pela el jengibre con un pelador o un cuchillo.
  11. 11. Ralla el jengibre pelado fino sobre un rallador.
  12. 12. Abre las cápsulas de cardamomo.
  13. 13. Extrae las semillas de las cápsulas.
  14. 14. Tritura las semillas de cardamomo con un mortero o con el dorso plano de un cuchillo hasta que queden finas.
  15. 15. Añade los trozos de ciruela, la chile picada, el jengibre rallado y las semillas de cardamomo trituradas a una olla grande.
  16. 16. Añade el resto de los ingredientes de la lista de recetas.
  17. 17. Remueve todo bien para que las especias cubran la fruta.
  18. 18. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  19. 19. Coloca la olla en la cocina y ajusta el fuego a nivel medio.
  20. 20. Lleva la mezcla a ebullición removiendo constantemente.
  21. 21. Deja que el chutney hierva a fuego medio durante otros 4 minutos.
  22. 22. Vierte el chutney caliente inmediatamente en los tarros preparados y tibios.
  23. 23. Cierra los tarros firmemente con las tapas.
  24. 24. Coloca los tarros cerrados boca abajo sobre una superficie.
  25. 25. Déjalos así durante 5 minutos.
  26. 26. Posteriormente, coloca los tarros de nuevo en posición vertical.
  27. 27. Guarda el chutney cerrado y en un lugar oscuro; se conserva durante aproximadamente medio año.

Nutrición por ración