🍰 Pastel jugoso de melocotón con crema de crema agria

Name: Pastel jugoso de melocotón con crema de crema agria
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 huevos; 100 ml aceite de colza; 150 g azúcar de caña integral; 200 g puré de manzana (sin azúcar); 30 g harina de soja; 300 g harina de trigo tipo 1050; 0.5 sobres levadura química; 100 ml suero de leche; 1 l leche (3,5 % grasa); 2 sobres polvo de pudín de vainilla; crema agria 400 g; 2 latas melocotones (de 420 g cada una); 2 sobres glaseado de tarta transparente

338 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

3 huevos
100 ml aceite de colza
150 g azúcar de caña integral
200 g puré de manzana (sin azúcar)
30 g harina de soja
300 g harina de trigo tipo 1050
0.5 sobres levadura química
100 ml suero de leche
1 l leche (3,5 % grasa)
2 sobres polvo de pudín de vainilla
crema agria 400 g
2 latas melocotones (de 420 g cada una)
2 sobres glaseado de tarta transparente

Preparación

1. Añade los huevos, el aceite, 100 g de azúcar de caña integral, el puré de manzana y la harina de soja a un bol grande.
2. Bate los ingredientes con una batidora de mano hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
3. Mezcla la harina y la levadura química en un bol aparte.
4. Tamiza la mezcla de harina sobre la mezcla de puré de manzana.
5. Añade el suero de leche y remueve todo hasta obtener una masa homogénea.
6. Si la masa parece demasiado líquida, añade 1–2 cucharadas soperas de harina.
7. Vierte la masa en un molde para hornear, engrasado si es necesario.
8. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C o nivel de gas 2–3).
9. Hornea la base del pastel durante unos 15 minutos.
10. Saca el pastel y déjalo enfriar completamente.
11. Retira 200 ml de leche y mézclala con el azúcar restante y el polvo de pudín.
12. Hierve la leche restante una vez.
13. Retira la leche del fuego y añade la mezcla de pudín preparada.
14. Deja que la mezcla de pudín espese hasta quedar cremosa durante unos 5 minutos a fuego bajo, removiendo constantemente.
15. Deja enfriar el pudín removiendo de vez en cuando.
16. Añade la crema agria al pudín enfriado.
17. Distribuye la crema uniformemente sobre la base del pastel ya enfriada.
18. Escurre los melocotones.
19. Coloca los melocotones con el lado convexo hacia arriba sobre la crema.
20. Precalienta el horno de nuevo a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
21. Hornea el pastel de nuevo durante unos 10 minutos.
22. Saca el pastel y déjalo enfriar.
23. Prepara el glaseado de tarta según las instrucciones del paquete.
24. Vierte el glaseado sobre el pastel.
25. Deja que el glaseado se endurezca.
26. Sirve el pastel.

Nutrición por ración

kcal: 338
Protein: 8 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 38 g