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🥗 Ensalada fresca de melocotón y pollo con rúcula

354 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de melocotón y pollo con rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la rúcula.
  2. 2. Escurre la rúcula.
  3. 3. Lava la albahaca.
  4. 4. Escurre la albahaca.
  5. 5. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  6. 6. Lava los melocotones.
  7. 7. Seca los melocotones.
  8. 8. Corta los melocotones por la mitad.
  9. 9. Retira los huesos de las mitades de melocotón.
  10. 10. Corta los melocotones en gajos de unos 2 centímetros de grosor.
  11. 11. Pela las cebolletas.
  12. 12. Lava las cebolletas.
  13. 13. Corta las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
  14. 14. Trocea los piñones de forma gruesa.
  15. 15. Calienta una sartén pequeña antiadherente a fuego medio.
  16. 16. Tuesta los piñones en la sartén sin aceite.
  17. 17. Retira la sartén del fuego.
  18. 18. Coloca los piñones en un plato pequeño.
  19. 19. Deja enfriar los piñones.
  20. 20. Enjuaga las pechugas de pollo.
  21. 21. Seca el pollo con papel de cocina.
  22. 22. Corta el pollo en tiras.
  23. 23. Condimenta las tiras de pollo con sal.
  24. 24. Condimenta las tiras de pollo con pimienta.
  25. 25. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente.
  26. 26. Fríe las tiras de pollo a fuego fuerte por todos lados durante unos 5 minutos.
  27. 27. Retira las tiras de pollo de la sartén.
  28. 28. Vierte el vinagre en un bol grande.
  29. 29. Añade 3 cucharadas de agua al vinagre.
  30. 30. Añade una pizca de azúcar.
  31. 31. Condimenta la mezcla con sal.
  32. 32. Condimenta la mezcla con pimienta.
  33. 33. Añade el aceite restante.
  34. 34. Mezcla todo para obtener un aderezo.
  35. 35. Añade la rúcula al bol con el aderezo.
  36. 36. Añade los melocotones.
  37. 37. Añade la albahaca.
  38. 38. Añade las cebolletas.
  39. 39. Incorpora los ingredientes con cuidado.
  40. 40. Coloca las tiras de pollo sobre la ensalada.
  41. 41. Espolvorea la ensalada con los piñones tostados.

Nutrición por ración