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🍽️ Terrina de pollo frutal y especiada con melocotón

194 kcal · 30 min · 4 raciones

Terrina de pollo frutal y especiada con melocotón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la pechuga de pollo bajo el agua corriente y sécala con papel de cocina.
  2. 2. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas.
  3. 3. Lava el aciano y escúrrelo bien.
  4. 4. Reserva una pequeña parte del aciano para la decoración final.
  5. 5. Lleva el caldo de pollo junto con las rodajas de jengibre y los granos de pimienta a ebullición en una olla.
  6. 6. Añade la pechuga de pollo y el resto del aciano al caldo caliente.
  7. 7. Cocina la carne a fuego lento y con la tapa cerrada durante 15 a 20 minutos.
  8. 8. Corta los melocotones por la mitad a lo largo y retira los huesos.
  9. 9. Pela las mitades de melocotón y corta la pulpa en gajos.
  10. 10. Saca la pechuga de pollo cocida del caldo y déjala enfriar un poco.
  11. 11. Remoja la gelatina en un bol con agua fría.
  12. 12. Cuela el caldo de pollo caliente a través de un filtro de café para aclararlo.
  13. 13. Exprime bien la gelatina remojada y remuévela en el caldo filtrado aún caliente hasta que se disuelva por completo.
  14. 14. Añade vino blanco hasta tener un total de 400 mililitros de líquido.
  15. 15. Remueve el azúcar y ajusta la mezcla con sal.
  16. 16. Desmenuza la pechuga de pollo enfriada con dos tenedores hasta obtener hebras finas.
  17. 17. Enjuaga brevemente los moldes de timbale con agua fría.
  18. 18. Distribuye los gajos de melocotón y el pollo desmenuzado uniformemente en los moldes.
  19. 19. Vierte la mezcla de caldo y vino sobre la carne y las frutas.
  20. 20. Cubre los moldes y refrigéralos durante al menos 6 horas hasta que la terrina esté firme.
  21. 21. Sumerge los moldes de timbale brevemente en agua caliente para desmoldar las terrinas.
  22. 22. Voltea las terrinas con cuidado sobre platos de servir.
  23. 23. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo.
  24. 24. Corta el limón en gajos finos.
  25. 25. Decora la terrina terminada con el aciano reservado y los gajos de limón.

Nutrición por ración