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🍽️ Tortilla de Champiñones

426 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia bien los champiñones. Lávalos solo si están muy sucios. Corta los champiñones grandes en trozos pequeños y deja los pequeños enteros.
  2. 2. Pela las chalotas. Córtalas en cubos finos.
  3. 3. Pon los huevos en un bol. Añade la nata y el agua mineral. Bate bien la mezcla.
  4. 4. Sazona la mezcla de huevos con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
  5. 5. Derrite un poco de mantequilla en una sartén caliente. Lo mejor es usar una sartén antiadherente.
  6. 6. Vierte un cuarto de la mezcla de huevos en la sartén. Remueve el huevo brevemente.
  7. 7. En cuanto el huevo se cuaje, deja de remover. Deja cocinar la tortilla durante 2 a 3 minutos.
  8. 8. Derrite 1 a 2 cucharaditas de mantequilla caliente en otra sartén. Añade un cuarto de las chalotas. Fríelas hasta que estén translúcidas, blandas y transparentes.
  9. 9. Añade los champiñones a la sartén con las chalotas. Fríe los champiñones durante 1 a 2 minutos.
  10. 10. Sazona la mezcla de champiñones con sal y pimienta.
  11. 11. Repite los pasos 5 a 10 para los tres tortillas restantes.
  12. 12. Plata las tortillas. Distribuye la mezcla de champiñones encima. Espolvorea el plato con perejil fresco.

Nutrición por ración