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🍲 Guiso de patatas con rebozuelos

267 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y las zanahorias y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en trozos pequeños.
  3. 3. Corta las zanahorias en rodajas finas.
  4. 4. Limpia los rebozuelos de tierra y quita los extremos de los tallos si son leñosos.
  5. 5. Corta los rebozuelos en trozos más pequeños según su tamaño.
  6. 6. Lava el puerro y quita las puntas verdes y las bases de las raíces.
  7. 7. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  8. 8. Corta el puerro en anillos finos.
  9. 9. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla grande.
  10. 10. Sofríe los rebozuelos en el aceite caliente.
  11. 11. Retira los champiñones de la olla y resérvalos.
  12. 12. Añade el puerro y las patatas al aceite restante.
  13. 13. Saltea las verduras brevemente hasta que estén ligeramente translúcidas.
  14. 14. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
  15. 15. Deja que el guiso se cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos.
  16. 16. Añade los rebozuelos preparados de nuevo a la olla.
  17. 17. Pica el eneldo fresco de forma gruesa y añádelo al guiso.
  18. 18. Sazona el guiso finalmente con sal y pimienta al gusto.
  19. 19. Sirve el guiso caliente.

Nutrición por ración