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🍰 Tarta de queso con boletus y sésamo

663 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g polenta
• sal
• 1 cucharada mantequilla
• 200 g polenta
• 500 g boletus
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 hojas gelatina
• 40 ml coñac
• 300 g queso crema
• nata para montar 100 ml
• sal
• pimienta (molida)
• 2 cucharadas cebollino en rodajas
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro
• 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco

Preparación

1. 1. Forra un molde de tarta con film transparente.
2. 2. Calienta 250 mililitros de agua con un poco de sal y la mantequilla hasta que hierva.
3. 3. Añade la polenta y déjala que suba removiendo constantemente.
4. 4. Vierte la polenta en un bol.
5. 5. Mezcla el huevo batido con la polenta.
6. 6. Transfiere la mezcla al molde preparado.
7. 7. Alisa la superficie.
8. 8. Deja que la base de polenta se enfríe completamente.
9. 9. Limpia los boletus y córtalos en trozos más pequeños si es necesario.
10. 10. Pela el ajo y pícalo fino.
11. 11. Sofríe el ajo y los boletus en aceite caliente.
12. 12. Continúa cocinando la mezcla hasta que no quede líquido en la sartén.
13. 13. Deja que la mezcla de setas se enfríe completamente.
14. 14. Remoja la gelatina en agua fría.
15. 15. Exprime bien la gelatina.
16. 16. Calienta la gelatina con el coñac hasta que se derrita.
17. 17. Mezcla el queso crema hasta que quede suave.
18. 18. Toma dos cucharadas de la mezcla de queso crema y mézclalas con la gelatina derretida.
19. 19. Vuelve a incorporar la mezcla de gelatina al resto de la mezcla de queso crema.
20. 20. Bate la nata hasta que esté firme.
21. 21. Incorpora los boletus enfriados (sin el líquido restante) a la crema.
22. 22. Corta el cebollino e incorpóralo a la crema.
23. 23. Condimenta la crema con sal y pimienta.
24. 24. Vierte la crema de queso sobre la base de polenta enfriada.
25. 25. Alisa la superficie de la crema.

Nutrición por ración

• kcal: 663
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 19 g