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🍽️ Jugosos filetes de pimienta con espárragos verdes y crujientes patatas chips

352 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g espárragos verdes
• Sal marina
• 4 filetes de ternera (de aprox. 160 g)
• 1 Cda granos de pimienta
• 0.5 Cda semillas de cilantro
• Sal marina
• 2 Cda aceite vegetal
• 1 Cda mantequilla
• 1 caja berro de jardín

Preparación

1. 1. Pela los extremos inferiores de los espárragos.
2. 2. Hierve los espárragos en agua con sal durante unos 10 minutos.
3. 3. Enjuaga los filetes rápidamente y sécalos con un paño de cocina.
4. 4. Machaca la pimienta y el cilantro en un mortero hasta obtener un polvo grueso.
5. 5. Condimenta los filetes con la mezcla de especias molidas.
6. 6. Salpimenta los filetes generosamente.
7. 7. Calienta el aceite en una sartén.
8. 8. Coloca los filetes en la sartén caliente.
9. 9. Sella los filetes durante 2 a 3 minutos a fuego alto.
10. 10. Gira los filetes una vez.
11. 11. Cocina los filetes otros 2 a 3 minutos más.
12. 12. Elige tu punto de cocción deseado.
13. 13. Cocina los filetes a fuego más bajo hasta que estén hechos.
14. 14. Gira los filetes ocasionalmente para lograr un dorado uniforme.
15. 15. Drena el agua de cocción de los espárragos.
16. 16. Saltea los espárragos brevemente en mantequilla caliente.
17. 17. Salpimenta los espárragos al final.
18. 18. Plata los espárragos y los filetes en platos.
19. 19. Espolvorea la carne con berro recién cortado.
20. 20. Sirve el plato.
21. 21. Acompaña con patatas chips al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 352
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 4 g