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🍽️ Jugoso bistec de pimienta con verduras de hinojo cremosas

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 bulbo de hinojo
• 1 cebolla
• 1 pepino encurtido
• 1 tomate
• 2 bistecs de cuadril (listos para la cocina, aprox. 180 g cada uno)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de mantequilla
• nata para montar 120 ml
• Hojas de hinojo (para decorar)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 100 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Lava bien el hinojo.
3. 3. Retira la parte inferior dura del hinojo.
4. 4. Corta el hinojo en cuatro trozos.
5. 5. Corta el hinojo en tiras finas.
6. 6. Pela la cebolla.
7. 7. Corta la cebolla también en tiras finas.
8. 8. Corta el pepino en cubos pequeños.
9. 9. Escalda el tomate brevemente con agua hirviendo.
10. 10. Sumerge el tomate inmediatamente en agua fría.
11. 11. Pela la piel del tomate.
12. 12. Corta el tomate en cuatro partes.
13. 13. Retira las semillas del tomate.
14. 14. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
15. 15. Enjuaga la carne bajo el agua corriente.
16. 16. Seca la carne con papel de cocina.
17. 17. Sazona la carne con sal.
18. 18. Sazona la carne generosamente con pimienta.
19. 19. Calienta el aceite en una sartén grande.
20. 20. Sella la carne a fuego alto por ambos lados.
21. 21. Coloca la carne en el horno precalentado.
22. 22. Cocina la carne en el horno durante unos 15 minutos.
23. 23. Derrite la mantequilla en una sartén caliente.
24. 24. Añade las tiras de cebolla a la sartén.
25. 25. Añade las tiras de hinojo a la sartén.
26. 26. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
27. 27. Añade la nata a las verduras.
28. 28. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 5 minutos.
29. 29. Incorpora el pepino en cubos a la salsa.
30. 30. Incorpora el tomate en cubos a la salsa.
31. 31. Deja que la salsa absorba los sabores brevemente.
32. 32. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
33. 33. Calienta los platos de servicio.
34. 34. Sirve la mezcla de verduras de hinojo en los platos.
35. 35. Coloca el bistec cocinado sobre las verduras.
36. 36. Decora el plato con hojas frescas de hinojo.
37. 37. Sirve el bistec inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 12 g