🍰 Galletas de jengibre especiadas

Name: Galletas de jengibre especiadas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g nueces de nogal (picadas); 70 g cáscara de limón confitada (picada); 170 g miel; 3 huevos; 0.5 limón sin tratar (ralladura); 1 cucharadita canela en polvo; 0.5 cucharadita clavo en polvo; 100 g chocolate negro; 4 cucharadas arrack; 300 g harina; levadura en polvo 2 cdta; 20 almendras enteras (peladas); azúcar glas 150 g; 3 cucharadas zumo de limón

133 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

100 g nueces de nogal (picadas)
70 g cáscara de limón confitada (picada)
170 g miel
3 huevos
0.5 limón sin tratar (ralladura)
1 cucharadita canela en polvo
0.5 cucharadita clavo en polvo
100 g chocolate negro
4 cucharadas arrack
300 g harina
levadura en polvo 2 cdta
20 almendras enteras (peladas)
azúcar glas 150 g
3 cucharadas zumo de limón

Preparación

1. Calienta la miel en una cacerola pequeña.
2. Bate los huevos junto con la ralladura de limón hasta que la mezcla esté cremosa y esponjosa.
3. Ralla el chocolate negro fino.
4. Incorpora el chocolate junto con las especias, la miel, la cáscara de limón confitada, los frutos secos y el arrack a la crema de huevos.
5. Mezcla la harina y el polvo de hornear en un bol aparte.
6. Incorpora la mezcla de harina con cuidado hasta obtener una masa suave y untable.
7. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
8. Precalienta el horno a 190 grados ventilado.
9. Toma una cucharada de sopa y forma aproximadamente 30 bolas de masa gruesas y redondas sobre la bandeja.
10. Coloca una almendra sobre cada bola.
11. Hornea durante unos 20 minutos en la rejilla central.
12. Saca las galletas y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
13. Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta que esté suave, sin grumos.
14. Cubre las galletas de jengibre enfriadas con esta mezcla.

Nutrición por ración

kcal: 133
Protein: 3 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 20 g