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🍰 Tortitas de pera con especias

495 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g harina integral de espelta
• levadura en polvo 1 cdta
• 1 pizca de sal
• 75 g de suero de leche
• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite de colza
• 1 cucharada de azúcar de caña
• 2 peras grandes (de 150 g cada una)
• 1 cucharada de sirope de arce
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 1 rama de canela
• 1 anís estrellado

Preparación

1. 1. Añade la harina, el polvo de hornear y la sal a un bol y mézclalos.
2. 2. Bate bien el suero de leche, el huevo, una cucharada de aceite de colza y el azúcar de caña en un segundo bol.
3. 3. Incorpora la mezcla de harina poco a poco a la mezcla líquida.
4. 4. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
5. 5. Pela las peras.
6. 6. Corta las peras en ocho trozos.
7. 7. Retira los corazones de los trozos de pera.
8. 8. Añade el sirope de arce, el zumo de naranja, una rama de canela y el anís estrellado a una olla.
9. 9. Lleva la mezcla de especias a ebullición.
10. 10. Añade los trozos de pera a la olla.
11. 11. Cocina las peras a fuego lento durante 6 a 8 minutos a fuego lento.
12. 12. Calienta el aceite de colza restante en una sartén grande.
13. 13. Añade la masa en porciones a la sartén caliente.
14. 14. Cocina las tortitas a fuego medio durante 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
15. 15. Dale la vuelta a las tortitas y cocínalas otros 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
16. 16. Mantén las tortitas listas calientes en el horno precalentado a 80 grados Celsius (aire caliente 60 grados Celsius, nivel de gas 1).
17. 17. Repite el proceso de cocción hasta que estén listas un total de 8 tortitas.
18. 18. Sirve las tortitas con el compota de pera caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 495
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 67 g