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🍽️ Sopa de Flädle

132 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 huevo
• 50 g harina
• 100 ml leche
• mantequilla
• 3 cucharadas rodajas de cebollino
• 8 tomates cherry
• 2 cebolletas
• 1 l caldo de verduras
• sal
• pimienta (molida)
• 4 cucharadas jerez
• 1 cucharada cilantro fresco picado fino

Preparación

1. 1. Mezcla la harina, el huevo y la leche hasta obtener una masa homogénea. Sazona con sal y pimienta y deja reposar la masa durante unos 15 minutos.
2. 2. Fríe crepes finos en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla. Enróllalos y mantenlos calientes.
3. 3. Corta los crepes en tiras finas antes de servir.
4. 4. Corta los tomates cherry por la mitad. Corta las cebolletas en rodajas de unos 5 milímetros de grosor.
5. 5. Lleva el caldo de verduras a ebullición y cocina las cebolletas durante 1 minuto. Sazona con sal y pimienta. Añade los tomates y las tiras de crepe, retira la sopa del fuego y deja reposar durante 1 minuto. Añade el jerez y espolvorea con cilantro.

Nutrición por ración

• kcal: 132
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 13 g