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🍽️ Rollitos de salmón en crepes finas

419 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g harina
• 1 pizca sal
• 400 ml leche
• 2 huevos
• grasa de mantequilla (para freír)
• 5 hojas gelatina blanca
• 3 cdas eneldo (picado fino)
• 500 g salmón ahumado (en lonchas)
• 150 g crème fraîche
• 1 cdta zumo de limón
• 1 cdta mostaza
• lechuga
• limones
• ramitas de eneldo

Preparación

1. 1. Mezcla bien la harina, la leche, los huevos y la sal hasta que la masa quede lisa.
2. 2. Deja reposar la masa unos 30 minutos.
3. 3. Fríe crepes muy finas en mantequilla caliente.
4. 4. Deja enfriar completamente las crepes.
5. 5. Remoja la gelatina en agua fría hasta que se ablande.
6. 6. Tritura la mitad del salmón ahumado con crème fraîche, zumo de limón, mostaza y eneldo hasta obtener una masa fina.
7. 7. Sazona la mezcla de salmón finalmente con sal y pimienta al gusto.
8. 8. Escurre bien la gelatina remojada.
9. 9. Dissuelve la gelatina en poca agua a fuego bajo.
10. 10. Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla de salmón.
11. 11. Unta las crepes enfriadas con una capa fina del relleno de salmón.
12. 12. Coloca el salmón ahumado restante sobre las crepes rellenas.
13. 13. Enrolla las crepes firmemente.
14. 14. Cubre los rollitos con film transparente.
15. 15. Refrigera los rollitos.
16. 16. Corta los rollitos en lonchas antes de servir.
17. 17. Coloca las lonchas en platos con hojas de lechuga, gajos de limón y ramitas de eneldo.

Nutrición por ración

• kcal: 419
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 28 g