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🍽️ Bolsas de crepes con carne picada

894 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las judías en un colador bajo el agua corriente y déjalas escurrir bien.
  2. 2. Pela la cebolla y el diente de ajo y córtalos en cubos finos.
  3. 3. Calienta el aceite en una sartén y fríe la carne picada hasta que se desmenuce.
  4. 4. Añade la cebolla y el ajo picados a la carne y fríe todo junto durante 2 a 3 minutos.
  5. 5. Incorpora la pasta de tomate y desglasa con el vino tinto y el caldo.
  6. 6. Deja que la salsa reduzca un poco y luego añade las judías escurridas.
  7. 7. Cocina a fuego lento el relleno removiendo de vez en cuando durante unos 30 minutos, hasta que espese.
  8. 8. Reduce el fuego, deja que las judías se impregnen durante otros 10 minutos y sazona con sal y pimienta de cayena.
  9. 9. Mezcla la harina con la sal y la leche hasta obtener una masa homogénea.
  10. 10. Añade los huevos y sigue removiendo la masa hasta que quede espesa.
  11. 11. Derrite la manteca clarificada en una sartén caliente.
  12. 12. Cocina por turnos unos 12 crepes finos con la masa.
  13. 13. Coloca una porción del relleno de carne en el centro de cada crepe.
  14. 14. Dobla los bordes del crepe sobre el relleno para formar una bolsa.
  15. 15. Fija la bolsa con un palillo de dientes y una ramita pequeña de romero.
  16. 16. Sirve las bolsas de crepes calientes.

Nutrición por ración