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🍽️ Bolsitas de crepes rellenas sobre posavasos de lima

310 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 huevos
• sal
• 125 g harina
• 250 ml agua mineral
• 1 zanahoria pequeña
• 1 calabacín pequeño
• gambas 200 g
• 1 cda aceite de oliva
• pimienta (de molinillo)
• 1 cdta hojuelas de chile
• 2 cdta jugo de lima
• 1 cda mantequilla clarificada
• cebollino (para atar)
• mantequilla (para engrasar)
• 2 limas ecológicas (en rodajas)
• hoja de oro (para decorar, al gusto)

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
2. 2. Bate los huevos con una pizca de sal en un bol.
3. 3. Añade la harina y el agua mineral a los huevos.
4. 4. Mezcla la masa hasta obtener una masa suave.
5. 5. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
6. 6. Pela la zanahoria y lávala.
7. 7. Corta la zanahoria en cubos pequeños.
8. 8. Lava el calabacín y corta los extremos.
9. 9. Corta la pulpa del calabacín en cubos pequeños.
10. 10. Calienta el aceite en una olla.
11. 11. Sofríe las zanahorias y el calabacín brevemente en el aceite caliente.
12. 12. Añade las gambas y las hojuelas de chile.
13. 13. Sala y pimenta la mezcla.
14. 14. Añade el jugo de lima.
15. 15. Sofreír el relleno durante 5 a 6 minutos.
16. 16. Remueve el relleno constantemente mientras tanto.
17. 17. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
18. 18. Fríe por porciones 4 crepes pequeños.
19. 19. Asegúrate de que los crepes se mantengan lo más claros posible.
20. 20. Coloca el relleno en el centro de los crepes.
21. 21. Ata los crepes con cebollino formando una bolsita.
22. 22. Coloca las bolsitas en una fuente para horno engrasada.
23. 23. Hornea las bolsitas durante 5 a 10 minutos en el horno.
24. 24. Coloca las bolsitas terminadas sobre rodajas de lima.
25. 25. Decora los platos con hoja de oro.
26. 26. Sirve las bolsitas de crepes.

Nutrición por ración

• kcal: 310
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 27 g