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🍽️ Sopa de setas con brochetas de crepes rellenas

588 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de setas con brochetas de crepes rellenas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte el caldo de setas en una olla y caliéntalo ligeramente.
  2. 2. Retira la olla del fuego y añade las setas secas.
  3. 3. Deja que las setas se hidraten en el caldo durante aproximadamente una hora.
  4. 4. Lleva el caldo con las setas de nuevo a ebullición.
  5. 5. Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
  6. 6. Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes para las crepes en un bol hasta obtener una masa homogénea.
  7. 7. Condimenta la masa con una pizca de sal.
  8. 8. Engrasa ligeramente una sartén para crepes con grasa.
  9. 9. Añade dos o tres cucharadas de masa a la sartén caliente.
  10. 10. Inclina y gira la sartén para distribuir la masa uniformemente.
  11. 11. Cocina las crepes una tras otra hasta que estén doradas.
  12. 12. Mezcla la carne picada con una cucharada de perejil fresco picado.
  13. 13. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  14. 14. Unta las crepes terminadas finamente con la mezcla de carne.
  15. 15. Enrolla las crepes untadas.
  16. 16. Corta los rollos en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor.
  17. 17. Limpia las setas porcini y córtalas en rodajas finas.
  18. 18. Lava, limpia y pela las verduras.
  19. 19. Corta las verduras en rodajas finas.
  20. 20. Corta diferentes formas de las verduras a tu gusto.
  21. 21. Fríe las tiras de crepe en una sartén caliente con dos cucharadas de aceite por todos lados hasta que estén doradas.
  22. 22. Retira las tiras fritas y resérvalas.
  23. 23. Añade las rodajas de setas porcini a la sartén y saltea brevemente.
  24. 24. Cuela el caldo a través de un paño para aclararlo.
  25. 25. Añade las verduras preparadas al caldo claro y llévalo de nuevo a ebullición.
  26. 26. Deja que la sopa cocine a fuego medio durante unos cinco minutos.
  27. 27. Condimenta la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
  28. 28. Distribuye las rodajas de setas porcini y las tiras de crepe en los platos.
  29. 29. Vierte el caldo caliente sobre los ingredientes.
  30. 30. Decora la sopa con perejil y sírvela inmediatamente.

Nutrición por ración