← Todas las recetas

🍽️ Rollos de crepa dorados con relleno de espinacas

437 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollos de crepa dorados con relleno de espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla 140 gramos de harina, un huevo, una pizca de sal y 300 mililitros de leche en un bol hasta obtener una masa homogénea.
  2. 2. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  3. 3. Vierte una pequeña cuchara sopera de masa en la sartén caliente.
  4. 4. Inclina y gira la sartén para que la masa se extienda uniformemente.
  5. 5. Cocina la crepa a fuego medio durante unos tres minutos por cada lado, hasta que esté dorada.
  6. 6. Repite este proceso con el resto de la masa.
  7. 7. Lava bien las espinacas y retira las hojas dañadas.
  8. 8. Escalda las espinacas brevemente en una olla con agua hirviendo y salada.
  9. 9. Escurre las espinacas y enfríalas rápidamente bajo agua fría.
  10. 10. Exprime bien las espinacas y pícalas de forma gruesa.
  11. 11. Pela el diente de ajo y la chalota y pica ambos finamente.
  12. 12. Calienta una cucharadita de aceite en una sartén.
  13. 13. Sofríe el ajo y la chalota hasta que estén transparentes.
  14. 14. Añade las espinacas picadas y mezcla todo bien.
  15. 15. Retira la sartén del fuego.
  16. 16. Pela el parmesano y rállalo fino.
  17. 17. Unta un molde para horno con el aceite restante.
  18. 18. Derrite la mantequilla en una olla.
  19. 19. Añade el resto de la harina y sofríela brevemente.
  20. 20. Añade la leche restante removiendo.
  21. 21. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante unos dos minutos hasta que espese mucho.
  22. 22. Retira la salsa del fuego y déjala enfriar.
  23. 23. Mezcla la ricotta con la salsa enfriada.
  24. 24. Añade dos cucharadas de parmesano y las espinacas.
  25. 25. Condimenta la mezcla generosamente con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
  26. 26. Unta las crepas finamente con la mezcla de espinacas y ricotta.
  27. 27. Deja un borde de aproximadamente un centímetro libre.
  28. 28. Dobla las crepas en triángulos.
  29. 29. Coloca las crepas rellenas en el molde para horno preparado.
  30. 30. Espolvorea las crepas con el parmesano restante.
  31. 31. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados o nivel de gas 3).
  32. 32. Horna las crepas durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
  33. 33. Retira las crepas del horno.
  34. 34. Sirve las crepas en platos previamente calentados.

Nutrición por ración