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🍽️ Crêpes rellenas de champiñones

235 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, la leche y la sal en un bol hasta que no queden grumos.
  2. 2. Añade los huevos y sigue removiendo la masa hasta que quede líquida.
  3. 3. Deja reposar la masa diez minutos para que la harina absorba bien el líquido.
  4. 4. Si la masa queda muy espesa, añade un poco más de leche.
  5. 5. Enciende el horno y ajústalo a 80 grados Celsius para calor arriba y abajo.
  6. 6. Calienta una sartén y añade un poco de mantequilla.
  7. 7. Vierte una capa fina de masa en la sartén caliente.
  8. 8. Fríe la crêpe por ambos lados hasta que esté dorada.
  9. 9. Retira la crêpe ya hecha y colócala en el horno precalentado para mantenerla caliente.
  10. 10. Repite este proceso con el resto de la masa.
  11. 11. Limpia los champiñones y córtalos en tiras finas.
  12. 12. Lava el pimiento, córtalo por la mitad y quita las semillas.
  13. 13. Corta el pimiento también en tiras.
  14. 14. Deja escurrir bien las judías en un colador.
  15. 15. Corta la guindilla en anillos finos.
  16. 16. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  17. 17. Corta las mitades de cebolla en tiras.
  18. 18. Calienta el aceite en una sartén y saltea los champiñones y las cebollas durante dos o tres minutos.
  19. 19. Añade las tiras de pimiento y los anillos de guindilla a la sartén.
  20. 20. Añade un chorro de agua a la sartén para desglasar.
  21. 21. Incorpora las judías escurridas a la mezcla de verduras.
  22. 22. Deja que todo se cocine a fuego lento durante unos dos minutos.
  23. 23. Mezcla el queso crema y la salsa de chile con el relleno.
  24. 24. Rectifica la sal del relleno al gusto.
  25. 25. Rellena las crêpes tibias con la mezcla.
  26. 26. Espolvorea perejil fresco sobre las crêpes rellenas y sírvelas.

Nutrición por ración