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🍽️ Tortitas con ensalada de frutas y caramelo

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 huevos
• 200 ml leche
• 120 g harina
• 2 cucharadas azúcar
• aceite vegetal (para freír)
• 400 g pulpa de melón (p. ej. melón cantalupo)
• 1 pomelo
• 150 g yogur entero
• 4 cucharadas azúcar

Preparación

1. 1. Mezcla los huevos, la leche, la harina y el azúcar hasta obtener una masa suave y espesa, y déjala reposar unos 20 minutos.
2. 2. Corta el melón en cubos. Pela el pomelo cuidadosamente y extrae los gajos. Recoge el zumo y exprime el zumo del resto de la pulpa. Mezcla el zumo con el yogur y 2 cucharadas de azúcar.
3. 3. Calienta un poco de mantequilla en una sartén para freír. Vierte una cucharada de masa y fríela durante 1-2 minutos hasta que esté dorada. Gírala y fríe el otro lado otros 1-2 minutos. Prepara 4 tortitas de esta manera y manténlas calientes en el horno (a 80°C) si lo deseas, hasta que estén todas listas.
4. 4. Coloca las tortitas en los platos, rellénalas con las frutas y dóblalas en cuartos. carameliza el azúcar restante en la sartén y viértelo en finos hilos sobre las tortitas. Sirve con el yogur como guarnición.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 70 g