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🍽️ Tortitas rellenas de pollo y verduras

857 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g harina
• 4 huevos
• 400 ml agua tibia
• 80 g mantequilla clarificada
• 2 pechugas de pollo pequeñas
• 2 cucharadas aceite
• 1 calabacín
• 200 g brócoli
• apionabo 0.25 Knollens
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas mantequilla
• 0.125 l caldo de verduras (de bote)
• nata para montar 125 g
• 0.5 manojo eneldo
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Mezcla los ingredientes de la masa hasta que quede homogénea y déjala reposar 30 minutos.
2. 2. Lava y pela las zanahorias, córtalas en bastones. Lava el brócoli, divídelo en ramilletes y hiérvelo 5 minutos en agua con sal (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
3. 3. Pela y lava el tallo de apio, córtalo en bastones. Lava el calabacín, quita las partes duras y córtalo en rodajas.
4. 4. Calienta la mantequilla, saltea las zanahorias, el brócoli escurrido, el apio y el calabacín. Añade el caldo de verduras, deja que hierva un momento y sazona con sal y pimienta.
5. 5. Lava la pechuga de pollo, sécala con papel de cocina y fríela en la mantequilla unos 4 minutos por cada lado.
6. 6. Cocina la masa en una sartén con mantequilla clarificada caliente, una tras otra, para hacer 8 tortitas y mantenlas calientes en el horno.
7. 7. Corta la pechuga de pollo en tiras diagonales. Reparte las verduras sobre cada tortita, espolvorea eneldo picado por encima y coloca las tiras de pollo encima. Dobla las tortitas y sírvelas.

Nutrición por ración

• kcal: 857
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 63 g