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🍽️ Tortitas de Verdura Rellenas

456 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la leche con la harina, los huevos, una pizca de sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
  2. 2. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos para que se hidrate.
  3. 3. Calienta un poco de ghee en una sartén de 18 a 20 centímetros de diámetro.
  4. 4. Cocina uno tras otro 8 crepes finos en la sartén.
  5. 5. Mantén los crepes terminados calientes en el horno precalentado a 70 grados Celsius.
  6. 6. Lava la acelga y retira los tallos duros.
  7. 7. Corta las hojas en tiras finas.
  8. 8. Pela las zanahorias y córtalas en bastones pequeños o rállalas finamente.
  9. 9. Sofríe todas las verduras preparadas en mantequilla caliente durante unos 2 minutos.
  10. 10. Desglasa las verduras con el caldo.
  11. 11. Deja cocinar las verduras suavemente con la tapa puesta durante unos 4 minutos.
  12. 12. Retira la tapa y deja evaporar el líquido restante.
  13. 13. Sazona el relleno con jengibre rallado, sal y pimienta.
  14. 14. Coloca una porción del relleno de verduras en el centro de cada crepe.
  15. 15. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno.
  16. 16. Fija el relleno con palillos de madera para que no se salga.
  17. 17. Sirve las tortitas rellenas inmediatamente.

Nutrición por ración