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🍳 Panqueques frutales

547 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el azúcar de vainilla y la sal en un bol.
  2. 2. Añade la leche a la mezcla seca y remueve hasta obtener una masa espesa.
  3. 3. Añade el huevo batido a la masa y remueve bien.
  4. 4. Deja reposar la masa durante unos 20 minutos.
  5. 5. Pela las naranjas y extrae los gajos.
  6. 6. Exprime la pulpa restante y reserva el zumo para la salsa.
  7. 7. Lava las fresas, quítales los tallos y córtalas en cuartos.
  8. 8. Pela los plátanos y córtalos en rodajas.
  9. 9. Añade la fruta a un bol.
  10. 10. Mezcla la fruta con el zumo de limón, la miel y la menta.
  11. 11. Pela el mango y separa la pulpa del hueso.
  12. 12. Tritura el mango con un poco de zumo de naranja en una batidora hasta obtener una salsa cremosa.
  13. 13. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente.
  14. 14. Añade aproximadamente una cucharada de masa a la sartén caliente.
  15. 15. Cocina el panqueque durante 1 a 2 minutos hasta que esté dorado.
  16. 16. Da la vuelta al panqueque y cocínalo durante aproximadamente 1 minuto más.
  17. 17. Retira el panqueque de la sartén.
  18. 18. Repite el proceso hasta que hayas cocinado unos 16 panqueques pequeños.
  19. 19. Mantén los panqueques calientes en el horno a 80 grados Celsius si es necesario.
  20. 20. Sirve los panqueques en platos.
  21. 21. Decora los panqueques con un poco de miel.
  22. 22. Añade la ensalada de fruta.
  23. 23. Vierte un poco de salsa de mango sobre los panqueques.
  24. 24. Sirve el resto de la ensalada de fruta por separado.
  25. 25. Espolvorea los panqueques con azúcar glas.

Nutrición por ración