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🍳 Tortitas exóticas con fruta fresca

395 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 Naranja
• 2 Kiwis
• 0.5 Mango
• 100 g Fresas
• 4 Huevos
• 300 ml Bebida de coco
• 1 Pizca Sal
• 50 g Harina de almendra
• 45 g Harina de espelta tipo 1050
• 1 Cda Mantequilla
• requesón desnatado 300 g
• 1 Cda Leche (1,5 % grasa)
• 2 Cdta Copos de coco

Preparación

1. 1. Corta la naranja en gajos (retira la piel y las membranas). Pela el kiwi y el mango. Corta la pulpa del mango del hueso. Corta el kiwi y el mango en cubos pequeños. Lava las fresas y retira los tallos. Corta las fresas por la mitad. Pon la fruta cortada en un bol y mézclala.
2. 2. Bate los huevos, la bebida de coco y la sal con un batidor de mano en un bol. Pon la harina de almendra y la harina de espelta en un bol aparte y mézclalas. Remueve la mezcla de harinas con la mezcla de huevos hasta obtener una masa homogénea.
3. 3. Calienta la mantequilla en una sartén. Fríe 8 tortitas finas una tras otra a fuego medio. Cocina cada tortita de cada lado unos 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas.
4. 4. Remueve el qurt desnatado con 2 cucharadas de leche (30 ml) hasta que quede suave. Rellena las tortitas con la mezcla de qurt y la fruta. Espolvorea las tortitas terminadas con copos de coco y sírvelas.

Nutrición por ración

• kcal: 395
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 28 g