🍰 Crêpes con salsa de frambuesas

Name: Crêpes con salsa de frambuesas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 140 ml leche; 80 g harina; 30 g mantequilla líquida; 30 g azúcar; 2 huevos; 1 yema de huevo; 1 cucharada zumo de limón; 1 pizca sal; 3 cucharadas mantequilla clarificada (para cocinar); 250 g frambuesas frescas; 2 cucharadas azúcar

199 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

140 ml leche
80 g harina
30 g mantequilla líquida
30 g azúcar
2 huevos
1 yema de huevo
1 cucharada zumo de limón
1 pizca sal
3 cucharadas mantequilla clarificada (para cocinar)
250 g frambuesas frescas
2 cucharadas azúcar

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes para la masa hasta obtener una masa de crêpes suave y déjala reposar 20 minutos. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén pequeña y cocina uno tras otro 8 crêpes finos. Mantén los crêpes terminados calientes en el horno a 70 grados.
2. Revisa las frambuesas para eliminar posibles hojas o tallos. Ponlas en una cacerola pequeña junto con el azúcar y 100 mililitros de agua, llévalas a ebullición y déjalas cocer a fuego lento con la tapa durante 1 minuto. Pasa la mezcla por un colador y deja enfriar la salsa en la nevera.
3. Sirve los crêpes en platos y vierte la salsa de frambuesas por encima. Decóralos a tu gusto con frambuesas frescas. La nata montada es un acompañamiento delicioso.

Nutrición por ración

kcal: 199
Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 19 g