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🍽️ Tortitas saladas con verduras de berenjena salteadas

553 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g harina
• 3 huevos
• 100 ml leche
• 100 ml agua mineral
• 1 cucharada mantequilla
• sal
• grasa
• 300 g calabacín
• 300 g berenjenas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• queso de oveja 250 g
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 2 ramitas tomillo
• 2 ramitas albahaca
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Mezcla todos los ingredientes de la masa con la mantequilla líquida hasta obtener una masa homogénea.
2. 2. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
3. 3. Desprende las hojas de hierbas de los tallos.
4. 4. Pica finamente la mitad de las hierbas.
5. 5. Incorpora las hierbas picadas a la masa.
6. 6. Lava el calabacín y las berenjenas.
7. 7. Corta los extremos duros del calabacín y la berenjena.
8. 8. Corta el calabacín y la berenjena en rodajas finas.
9. 9. Cada rodaja de berenjena córtala en cuatro trozos.
10. 10. Pela la cebolla y el ajo.
11. 11. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén transparentes.
12. 12. Añade las verduras cortadas a la mezcla de cebolla.
13. 13. Saltea las verduras a fuego fuerte.
14. 14. Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente.
15. 15. Hornea las tortitas una tras otra, seis en total.
16. 16. Mantén las tortitas terminadas calientes en el horno.
17. 17. Corta el queso en cubos pequeños.
18. 18. Mezcla el queso con las hierbas restantes y las verduras.
19. 19. Condimenta la mezcla de verduras y queso con sal y pimienta.
20. 20. Coloca una porción del relleno de verduras en el centro de una tortita.
21. 21. Dobla la tortita sobre el relleno.
22. 22. Sirve las tortitas rellenas con las verduras restantes.

Nutrición por ración

• kcal: 553
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 30 g