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🍽️ Tortitas planas con relleno de manzana y pasas

883 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g harina
• nata para montar 50 g
• 175 ml leche
• 2 yemas de huevo
• Sal
• Mantequilla (para freír)
• 4 cucharadas pasas
• 2 manzanas
• 1 cucharadita mantequilla
• 2 cucharadas sirope de arce
• 1 cucharadita ralladura de limón
• 1 cucharada pan rallado
• 25 g almendras picadas

Preparación

1. 1. Mezcla la harina, la nata, 100 mililitros de agua, la leche, las yemas y una pizca de sal en un bol hasta obtener una masa homogénea.
2. 2. Deja reposar la masa durante unos 20 minutos para que se hidrate.
3. 3. Remoja las pasas en 4 cucharadas de agua tibia.
4. 4. Lava las manzanas, córtalas en cuartos y quítales el corazón.
5. 5. Corta los gajos de manzana en tiras finas.
6. 6. Derrite la mantequilla en una sartén.
7. 7. Sofríe los gajos de manzana en la mantequilla caliente brevemente.
8. 8. Añade las pasas remojadas con su agua y la ralladura de limón.
9. 9. Deja que la mezcla de manzana y pasas hierva durante unos 3 minutos.
10. 10. Mantén el relleno de manzana caliente.
11. 11. Tuesta el pan rallado y las almendras en una sartén sin grasa hasta que estén dorados.
12. 12. Cocina en la masa en una sartén antiadherente con mantequilla caliente, uno tras otro, 4 tortitas planas.
13. 13. Mantén las tortitas terminadas calientes en el horno a 70 grados Celsius.
14. 14. Coloca las tortitas en platos y cúbrelos con la mezcla caliente de manzana y pasas.
15. 15. Espolvorea las tortitas con la mezcla de almendras tostadas y sírvelas.

Nutrición por ración

• kcal: 883
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 120 g