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🍽️ Tacos de pollo con envoltura de crepa

464 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, la leche, el agua mineral, la sal y el huevo en un bol hasta obtener una masa homogénea.
  2. 2. Deja reposar la masa tapada durante 30 minutos.
  3. 3. Lava la pechuga de pollo y sécala con papel de cocina.
  4. 4. Corta la carne en tiras estrechas y largas.
  5. 5. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente.
  6. 6. Fríe las tiras de pollo a fuego medio durante unos 3 minutos.
  7. 7. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  8. 8. Retira la sartén del fuego.
  9. 9. Hierve un poco de agua con sal en una cacerola pequeña.
  10. 10. Añade los guisantes y cocínalos a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
  11. 11. Escurre los guisantes.
  12. 12. Enfría los guisantes bajo agua fría.
  13. 13. Deja escurrir los guisantes.
  14. 14. Vuelve a llenar la cacerola con agua y llévala a ebullición.
  15. 15. Cocina los huevos restantes en ella durante 8 minutos.
  16. 16. Separa la lechuga en hojas.
  17. 17. Lava las hojas de lechuga.
  18. 18. Retira los tallos duros de la lechuga.
  19. 19. Escurre bien la lechuga.
  20. 20. Enfría los huevos cocidos bajo agua fría.
  21. 21. Pela los huevos.
  22. 22. Corta los huevos en cubos.
  23. 23. Lava la albahaca.
  24. 24. Seca la albahaca sacudiéndola.
  25. 25. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  26. 26. Reserva algunas hojas para decorar.
  27. 27. Corta el resto de la albahaca en tiras finas.
  28. 28. Mezcla la albahaca cortada con el requesón desnatado.
  29. 29. Condimenta la mezcla de requesón con sal, pimienta y pimentón.
  30. 30. Remueve la masa de crepa una vez más.
  31. 31. Moja un trozo de papel de cocina en el aceite de germen de trigo restante.
  32. 32. Unta una sartén antiadherente (aprox. 28 cm de diámetro) con ella.
  33. 33. Calienta la sartén.
  34. 34. Añade una cuarta parte de la masa a la sartén con una pequeña cuchara.
  35. 35. Distribuye la masa uniformemente girando la sartén.
  36. 36. Espolvorea la crepa con un poco de sésamo.
  37. 37. Hornea la crepa durante unos 2 minutos por cada lado.
  38. 38. Hornea las crepas restantes de la misma manera.
  39. 39. Deja enfriar ligeramente las crepas en un plato.
  40. 40. Coloca las crepas con el lado del sésamo hacia abajo sobre la superficie de trabajo.
  41. 41. Unta las crepas con la mezcla de albahaca y requesón.
  42. 42. Añade los guisantes y el huevo picado al centro de las crepas.
  43. 43. Deja un borde de aproximadamente 1 cm libre.
  44. 44. Corta las hojas de lechuga en trozos.
  45. 45. Distribuye los trozos de lechuga y las tiras de pollo sobre las crepas.
  46. 46. Dobla los lados derecho e izquierdo de las crepas hacia el centro.
  47. 47. Asegúrate de que los lados formen bordes rectos.
  48. 48. Enrolla las crepas firmemente de abajo hacia arriba.
  49. 49. Corta los tacos por la mitad con un cuchillo de pan.
  50. 50. Envuelve los tacos firmemente en servilletas de papel.
  51. 51. Colócalos con la parte cortada hacia arriba.
  52. 52. Decora los tacos con las hojas de albahaca reservadas.

Nutrición por ración